Oficio, origen
y calma en la selva.
En Destilería Petricor, cada destilado nace entre la lluvia, el oficio artesanal y las historias del sur. Una invitación a conocer un proceso hecho con paciencia, carácter y sentido de lugar.
Destilería Petricor nace como un homenaje al campo valdiviano: marcado por los frutos, los oficios y los tiempos del sur.
El término “petricor” define el aroma fresco y terroso que surge cuando la lluvia toca la tierra seca. Para nosotros, evoca el poder de los sentidos para despertar recuerdos, conectar con un lugar y transformar un momento simple en una experiencia. Esa sensibilidad guía nuestra forma de destilar. No apuramos las fermentaciones ni forzamos los cortes: trabajamos en lotes pequeños, con paciencia, oficio y atención al detalle. Destilería Petricor nace inspirada por la tradición campesina de la chicha de manzana y por el sueño de transformar ese saber del sur en un destilado propio, capaz de convertirse en un producto emblemático de la Región de Los Ríos. Más tarde, esa misma búsqueda dio origen a nuestros gins Brouwershaven, inspirados en la historia de Valdivia, la lluvia, el bosque y el carácter botánico del sur.
Nuestra inspiración nace bajo un espíritu de exploration y descubrimiento. En 1643, la bahía de Valdivia fue conocida brevemente como Brouwershaven bajo el mando de Hendrick Brouwer. Ese instante de posibilidades, marcado por el espíritu de aventura y la toma de decisiones humanas decisivas que pudieron haber cambiado el curso de la historia, es el que inspira nuestro gin insignia.
"Buscamos rescatar la historia, las tradiciones, la cultura campesina y ponerlas en valor a través de productos destilados de excelencia real."
La fusión del rigor científico y el arte de destilar
Destilería Petricor es liderada por su fundador, Rodrigo Montefusco, científico, académico universitario y doctor en neurociencia, con más de 10 años de experiencia en investigación e innovación tecnológica. Su formación científica se traduce en una forma rigurosa de trabajar: observar, probar y tomar decisiones precisas en cada etapa del proceso para construir perfiles de aroma y sabor con identidad propia. En Petricor, destilar no es solo producir; es buscar cómo extraer y expresar sabores desde la naturaleza.
Elaboramos nuestros productos en nuestra propia planta de Valdivia, en alambiques de cobre, cuidando directamente la selección de ingredientes, las fermentaciones, los cortes, las infusiones y el embotellado. Así, cada lote lleva nuestro sello: paciencia, oficio y una búsqueda honesta de sabor.
Minidocumental Oficial
Acompañanos a conocer el proceso detrás de nuestros destilados: la selección de la manzana, la fermentación, la destilación, los cortes y el embotellado. Un recorrido audiovisual que muestra cómo trabajamos y por qué cada decisión busca expresar con honestidad los sabores del sur.
🎬 Episodios del Documental
Producir de otra manera
Creemos que la forma de producir importa tanto como el resultado. Por eso captamos agua de lluvia, aprovechamos la energía del sol y diseñamos nuestros procesos para disminuir el uso de recursos.
Lo entendemos como una forma coherente de trabajar: con respeto por el entorno que nos inspira y con la convicción de que una destilería pequeña también puede hacer las cosas de manera distinta.
1. Energía Solar
Electrificación completa del sistema productivo asistido por energías renovables. Contamos con 6kW instalados de paneles fotovoltaicos y termos solares para calentar agua de proceso, reduciendo nuestra huella energética.
2. Cosecha de Lluvia
Sistemas de recolección de agua de lluvia e implementación de recirculación cerrada para la refrigeración y condensación de los alambiques. No desperdiciamos agua potable en el enfriamiento térmico.
3. Economía Circular
Gestión activa de subproductos con mirada local. La pomasa orgánica de manzanas de Tres Bandurrias y los residuos botánicos del gin se entregan a colaboradores locales para convertirse en compost de alta calidad para la tierra.
4. Alianza Regional
Trabajamos en alianza directa con pequeños agricultores de manzanas ancestrales y recolectoras rurales de murtas silvestres en la Región de Los Ríos. Reducimos la huella de transporte y fortalecemos la economía regional.